郎酒四大宝之美景
郎酒产地二郎滩是一方神韵十足的风水宝地。发源于云贵高原的赤水河, 绵延千余公里,其流域千沟万壑海拔都有在1000米以上,而流经二郎滩,却陡然降至400余米。千百年来,在郎酒生产基地一带形成了独特的微生物圈。科学工作者发现,在郎酒成品中的微生物多达400多种,它们中的某些种类通过一系列复杂的组合,替郎酒催生110多种芳香成份,自然形成了郎酒的独特品位。
郎酒四大宝之郎泉
郎泉之水天上来。
这一汪晶莹剔透的古井清泉,通过岩层砂石的层层过滤,从崖缝石间豁然而出,汇聚成一泓碧绿耀眼的滚滚甘流,日夜喷涌,引来千山共醉,万户同香。这一汪汩汩流淌的幽泉,明如镜,碧如玉,甘如露,甜如汁,冬天, 热气蒸腾,暖如春水;夏日,水寒彻骨,甜似果浆。最为神奇的是,这清泉雨 天不浊,干旱不涸。古往今来,不知撩动了多少人的心弦,更引得许多文人雅士、墨客骚人为之心驰神醉。“山中借得郎泉水,云间酿出琼浆美”、“赤水 波澄明月光,郎泉玉露发奇香”、“蜀中尽道多佳酿,更数郎泉回味长”…… 一句句诗词如玉珠滴落,郎泉溅开碧汪汪的涟漪。
郎酒四大宝之宝洞
位于郎酒厂部右侧约两公里处的蜈蚣崖半山腰间,悬挂着两个天然酒库——天宝洞、地宝洞,这就是储藏郎酒的所在。一般白酒,贮藏期最多一年,而郎酒最少也在三年以上,藏之越久,酒中的有害物质越少,酒更见其香 ,也更见其健康。天宝洞、地宝洞内冬暖夏凉,常年保持摄氏19度的恒温,在洞内贮藏郎酒,可以使新酒醇化老熟更快,且酒的醇度和香气更佳。 天然溶洞贮藏白酒,这在中国白酒生产厂家中是唯一的。
郎酒四大宝之工艺
在郎酒的“四宝”中,美境、郎泉和宝洞都是上天的馈赠,而其精湛的酿 制工艺,则是郎酒人世世代代苦心经营,不断总结前人经验又推陈出新的结果 。郎酒的整个酿制工艺,艰难曲折,一唱三叹,细致周密,精湛考究,概括起 来大致有这样一些环节:“高温制曲”、“两次投粮”、“凉堂堆积”、“回 沙发酵”、“九次蒸酿”、“八次发酵”、“七次取酒”、“历年洞藏”和“ 盘勾勾兑”。其中郎酒生产“回沙方式”是其他香型白酒厂家无法效仿的,也是所有白酒生产酿造周期最长的。
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