白酒如何保值-最酒招商网-酒类资讯信息

会员登录

免费注册

VIP专区


法国卡布雷登酒庄	佛山市雅菲尔红酒庄	华夏王朝葡萄酿酒有限公司	聖堡露（中国）酒业有限公司	上海卡斯特酒业有限公司	东方明日（晋江）酒业

热门关键字：白酒葡萄酒洋酒茅台衡水老白干古井洋河水井坊

您当前的位置：最酒首页 | 酒类资讯 | 白酒如何保值

白酒如何保值

文章来源：www.zuijiu360.com 日期：2012/9/1 14:42:59 浏览次数：19475

中国酒历史悠久，中国酒文化源远流长。中国酒产品多样，销售量大，覆盖面广。而瓶装的商品酒由液态酒体、包装物及附件共同组成。其产品的物质属性、精神属性和由此派生出来的文化属性造就了广泛的大众收藏市场。酒盒、酒瓶、酒标、开启酒的工具、酒杯、酒的赠品及瓶装酒都成了收藏的对象。特别是近年来，随着我国饮料酒的快速发展，高档酒和高档包装酒层出不穷，从而兴起一股收藏商品瓶装酒的热潮。
      收藏酒不是洋酒的专利，我国的白酒历史更长，更易于保存，也存在收藏价值，这里的文章介绍如何收藏，收藏白酒的状况和方法。

      瓶装白酒收藏是商品瓶装酒收藏的主要部分。通常有主观收藏和客观收藏两个方面：
      一是主观收藏，也叫主动收藏。收藏爱好者见到自己喜欢的酒品就购买保存。一般购买名优白酒、品牌酒和具有个性特征包装的酒。
      二是客观收藏，也叫被动收藏。如亲朋好友赠送的好酒，或是高档包装的酒未喝，长期存放家中。藏者们几乎都直接或间接受“白酒贮存越久越好，也就是时间越长越好”理念的影响。
      我们经常看到有媒体宣传报道：“某某收藏几百瓶、几千瓶甚至上万瓶酒，价值多少多少。”
      那么，如何正确理解“白酒贮存越久、时间越长越好”这个理念呢？如何正确收藏瓶装白酒呢？
      一、收藏瓶装白酒的状况
      由于工作关系，本人收藏酒器近20年，尽管不是专业收藏，也不是刻意收藏，但20年来收藏的酒瓶也超过1000个，且60%以上是带酒收藏。近日在整理过程中，发现许多藏酒已发生了变化，主要有以下几种现象：
      1.收藏的瓶装酒已成空瓶。这种情况各种材质的酒瓶都有，以紫砂瓶居多，陶瓶次之，瓷瓶、竹筒瓶也不少。
主要原因：瓶体渗漏。
      2.收藏的瓶装酒容量减少。酒体发生了物理性变化。如原500mL的容量，现剩下300mL。不同的容量按比例减少，从10%—80%的都有，这种情况各种材质的瓶装酒都有，包括玻璃瓶。
主要原因：瓶口密封不严，导致挥发。
      3.收藏的瓶装酒质量发生化学性变化。如：酒的香味物质挥发，使内装的白酒质量下降；瓶体的材料与液态酒发生了化学反应，使酒体变色（如变红、变黑、变混）。
      主要原因：可能是瓶体材料（紫砂）掉色，或者是软木塞瓶盖中的单宁和白酒中微量含氮化合物起化学反应，而形成黑色沉淀物等原因所至。如竹筒酒瓶，封口较好，是用蜡质封口，但由于竹筒中竹丝间有缝隙，因此，酒液会慢慢渗漏，颜色变深，一般2年左右就会出现这种情况。
变味，则是因为内塞材料使用不当，如橡皮内塞使酒带上橡皮味，或是木塞带上木香味。
      上述现象表明，许多收藏酒在收藏者或消费者手中经过长时间的存放，发生了化学与物理性变化，酒体质量不是越来越好，而是越来越差，甚至不能饮用。
    二、“酒”存放时间越久越好的实质
      那么，长期以来，白酒贮存时间越久越好的说法是错误的吗？当然不是。但是，“酒贮存时间越长越好（更准确地说，是白酒贮存时间越长越醇）”有其先决条件，即白酒的贮存必须在酒窖和酒库之中。

上一篇：中国酒水网——红酒鸡翅

下一篇：白酒不能用锡壶装盛