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“名酒标准”谁说了算

文章来源：www.zuijiu360.com 日期：2012/9/1 15:09:36 浏览次数：19277

尽管时过5年，但这场“标准论战”并没有烟消云散，甚至越发敏感。“中国名酒”是专家评出来的，还是消费者喝出来的？ “名酒标准”到底是什么？销售额是检验新时期名酒的唯一标准吗？……
      对于名酒企业来说，灵活的“非国有体制”是其振兴崛起的决定性因素吗？比如郎酒的一飞冲天、水井坊的横空出世等。可是，为什么恰恰是“国有体制严重”的茅台、五粮液成为了白酒市场呼风唤雨的“双寡头”呢？究竟是什么力量在主导和推动着“中国名酒60年”的发展进程？人们能揭开积淀已久的名酒沉浮之谜吗？
      “名酒标准”引发世纪论战
      2007年的“第六届中国名酒”评选，成为“中国名酒60年”进程中轰动一时的重大“风波事件”。这一年，关于“名酒标准”引发了一场广泛持久的质疑、讨论和思考，并导致了一场震惊业内外的“公车上书”和“联合诉讼”，致使整个白酒行业硝烟弥漫，剑拔弩张。尽管时过5年，但这场“标准论战”并没有烟消云散，甚至越发敏感。值“四大名酒荣耀60”之际，“名酒标准”再度成为行业焦点。
      今年，一家名酒企业在其官方网站上贴出了“中国名酒”的四个标准：1、必须是行业标杆型企业；2、必须有利于带动白酒工业技术的革新与进步；3、必须坚持一个企业应有的责任，恪守对消费者的承诺；4、必须为中国白酒文化的传承与保护做出自己应有的贡献。
      但是，业界认为，“名酒标准”还应该有更深刻、更厚重的解读和经得起历史检验的“价值评判”，应该放在当今“全球经济一体化”、“世界第二大经济体”和“世界名品”的大背景下思考其“普世价值”。
      各方观点认为：凡是能在某个品类上出类拔萃、享誉世界的“名品”，一定是靠“坚守卓越超群、近乎完美的工艺品质和传承悠久历史文化”取胜的。很重要的一点是，在世界名品的“普世价值评判体系”中，任何一个国家都是迷恋和崇拜历史的，无不把“民族文化”奉为圭臬，无不对名品的“文化价值”津津乐道、引以为豪。
      因此，“卓越精湛的工艺品质”和“悠久传奇的历史文化”几乎成为“世界名品价值评判”的两大“硬指标”。“名品”是不需要刻意追求销售量的，因为那会降低“名品”的价值和地位，真正的“名品”恰恰需要通过“限量”来抬高身价。“名品恒久远，一颗永流传”，正像那些名冠世界的名车、名宅、名表、名饰等，其市场销量并不大，甚至微乎其微，但他们能名正言顺地被称为“名品”，产生巨大的市场影响力，大概是因为其“卓越精湛的工艺品质和传奇悠久的历史文化”让人惊叹佩服，所以才心向往之，爱不释手。“中国名酒”亦应如此。
      据相关人士透露，当年“四大名酒”的首评诞生，主要是参考“独特的工艺品质”和“悠久的历史文化”这两条。其他几届全国评酒会对名酒的评审，也主要是从“酒体风格、工艺个性、香型品质、文化传承”这4方面来衡量，因为在当时的市场体制下，所谓“科技进步、行业标杆、社会责任”等都无从考量，尤其是“销售额”方面，人们考虑的并不多。

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