| 保健酒属于“保健食品”。食品业最重要的是安全，食品品牌最害怕的问题 也是食品安全问题。我国因食品安全问题倒下或名誉受损的品牌也有案可稽。瘦肉精、致癌物超标、三氯氰胺、染色馒头、牛肉膏、墨汁粉条……一系列食品安全恶性事件陆续被曝光，让消费者胆寒，食品安全问题不仅影响了一些食品品牌的发展，也影响了一些行业的发展。对于保健酒来说，没有安全就没有王道。 长期以来，传统型保健酒的生产工艺停滞在陶缸浸泡、低温渗漉的状态，尤其是中药的传统配置方法，存在着杂质多、纯度低、吸收慢的问题，导致产品质量不稳定。那么，怎样保证保健酒的食品安全呢？2005年，中国保健酒领头雁劲牌公司提出“按做药的标准生产保健酒”的理念，开始以中药数字化提取工艺为基础进行生产，保证了保健酒安全。 劲牌公司质量部经理吴回胜告诉品牌观察员许强，劲酒的安全是靠科学的技术、标准和流程实现的。 其一，劲牌与北京大学联合研发的“中药提取数字化”专利成果，攻克了“中药检测、定量提取”的重大技术难题，在业内率先运用“单药提取”新工艺，解决了传统保健酒“浸泡法”无法避免有毒物质溶解到酒中的尴尬；其二，劲牌采用和制订的质量标准达1591项。自主制订的959项企业标准 中，有195项高于国家标准，使产品中的铅、锰、杂醇油、甲醇等物质，得到更为严格的控制；其三，在劲酒生产的全过程，原料的采集储存、单药的提取调配、原酒的陈酿灌装，每一瓶酒要经过1500多道数据采集和实时监控的标准化流程。 “民以食为天”。保健酒企业只有解决了安全问题，才可能步入行业的巅峰。 |
