| 婚宴中水的选择也是一门学问。水，尤其是白酒，在传统的婚宴中一向都是重头，一般新人们都会选择当地比较常用的品牌。婚宴中的喜，通常预示着一场婚礼的档次和新人们的用心程度。如何选择婚礼用，如何辨别白酒的好坏呢？小编为新人们总结了挑选婚礼白酒的注意事项，帮助你轻松选择婚礼水。 白酒是中国特有的一种蒸馏。由淀粉或糖质原料制成醅或发酵醪经蒸馏而得。优质的白酒液清澈透明，质地纯净、不混浊，口味芳香浓郁、醇和柔绵、剌激性较强，饮用后让人回味无穷。鉴别白酒的好坏，主要看白酒的色、香、味三个方面。 一、色泽的鉴别 优质白酒应该是无色透明的，内也没有悬浮物体，不会出现浑浊的情况。如果将白酒倒入杯中后，杯壁上出现环状不溶物的话，说明白酒的质量存在问题。但是在冬天，水可能会有沉淀物产生，这时候可以将白酒加热到30～40℃，内的沉淀物品就会消失，但切记加热的温度不宜过高。 二、香气的鉴别 优质白酒会散发出浓郁醉人的香气，通过香气的也能鉴别出白酒的好坏，鉴别的时候可以将白酒倒入大肚小口的玻璃杯中，轻轻摇晃后仔细闻的香味；也可以滴在手掌上，搓几下后在闻香味是否正常。白酒的香味通常有溢香、喷香和留香三种，溢香是通过嗅觉来分别的，一般的白酒都应具有一定的溢香。而喷香和留香是饮用时和饮用后通过味觉来分别的，一般的白酒很少喷香和留香的特点。如果白酒有异味，如焦糊味、腐臭味、泥土味、糖味、糟味等，说明白酒存在问题。 三、滋味的鉴别 一般来说，白酒的味道有浓厚、淡薄、绵软、辛辣、纯净和邪味等多种，在下咽后，又有回甜、苦辣之分。好的白酒口感十分的醇厚，没有异味，也没有强烈的刺激性。通过舌头和喉部的细细品尝，才能识别出白酒的醇厚程度和滋味的优劣。 在选择白酒的时候，新人们还会关心的是白酒的度数，白酒的度是以精含量的百分比来计算的。一般在包装上都会有明确的表示，新人们可以根据自己的需要来选择。 四、影响白酒品质的因素 白酒的品质也会受到包装的影响，如果盛放白酒的铁桶没有涂蜡的话，铁桶壁容易被白酒氧化，还原为高铁离子或低铁离子的化合物，从而使变成黄褐色。如果使用的是铝桶，白酒可能会在发生化学反应后变成乳白酒色，同时会使的口感也发生变化。用箱装，也会发生气味污染，使液带有木材的苦涩味道。
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